El pasado 25 de enero organizamos en nuestra tienda Tarico una cata de aceites de oliva vírgen extra con la colaboración del productor Águra.
Los aceites Águra son muy aromáticos, ligeros y complejos a la vez. Las tres variedades parten de más suave (el aceite hecho con olivas provenientes de olivos centenarios de más de 200 años de antigüedad de las variedades ojal, lechín, hojiblanca y manzanilla), intensidad mediana (un coupage hecho de las variedades hojiblanca y picual que combina frescura con picante) y fuerte (variedad picual de un frutado medio-intenso). La producción de aceite de oliva de olivos centenarios es limitada a no más de mil litros al año.
Las aceitunas se cosechan cuándo están verdes a principios de octubre y se molen el mismo día. Son aceites de primera extracción en frío.
El aceite de Olivos Centenarios al tener un frutado medio verde-maduro se puede usar para aliñas pescados, verduras y en la elaboración de los postres.
El aceite Coupage de un frutado verde, leve amargor e intensidad en boca es ideal para usar tanto con pescados como con carnes, ensaladas, verduras, quesos, frutas y chocolate.
La intensidad y la madurez del Picual lo hace idóneo para verduras, pescados azules, carnes de todo tipo y quesos añejos.
Si los quieren probar pasen por la tienda y le hacemos una cata ad hoc personalizada eligiendo los aceites que más se acercan a sus gustos y necesidades. También lo pueden comprar directamente en nuestra sección de Aceites y Vinagres.
